Gelificante en caliente soportando hasta 80º. Gelatina de corte limpio, termorreversible y firme. Gelifica en presencia de calcio, pero no en substancias muy salinas. Origen: Glucosa. Aplicaciones: Gelificaciones para interiores horneables. Gelificaciones y velos transparentes y flexibles. Uso: Disolver en frío en el producto a gelificar y hervir para activar. Nota técnica: Textura firme de corte limpio. Gelifica en medios cálcicos. Gelifica a partir de 70ºC y soporta hasta los 90ºC, una vez gelificado. Termorreversible. No admite congelación. Dosis recomendada: De 5 g a 20 g por L
