Fibra dietética con propiedades espesantes, estabilizantes y emulsionantes. Origen: Fibra vegetal Aplicaciones: Mejora la estabilidad y la flexibilidad. Estabilizante y espesante. Para realizar brillos o nappage brillantes. Impermeabilizante para galletas, crujientes. Uso: Disolver en frío en el producto a gelificar y calentar hasta 80ºC para activar. Nota técnica: Insoluble en alcoholes y grasas. Encapsula los sabores y los aromas. Dosis recomendada: De 10 g a 300 g por L
