Fibra soluble derivada del trigo. Principalmente utilizado para la elaborar tempuras y pasta para freír, obteniendo una textura crujiente. También se puede utilizar en la elaboración de galletas o bizcochos como substitutivo del azúcar. Origen: Fibra vegetal, trigo. Aplicaciones: Sustituto parcial de la harina en algunas elaboraciones. Ayuda a crear y mantener texturas muy crujientes. Uso: Tempuras y pastas para freir. 65g harina / 45g Trisol / 2g Impulsor en polvo / 130g de agua Dejar reposar la mezcla durante 1 hora para una buena hidratación. Nota técnica: En frituras, sustituir el 40% de la harina de trigo por Trisol. También se puede utilizar en la elaboración de galletas o bizcochos. Admite congelación.
